Ćwikła

prosto
tylko ręce przez chwilę różowe...

zetrzeć 1 kg ugotowanych buraków

dodać
łyżkę miodu
słoik ostrego chrzanu (200 ml)
biały pieprz
sól

w razie potrzeby
sok z cytryny

Kulki miodowe

w rondelku na małym ogniu
rozpuścić 60 dag miodu

50 dag płatków owsianych
wsypać na blachę i włożyć do średnio nagrzanego pieca
na 15 – 20 minut (mieszać)

do rondla wsypać
8 łyżek ciemnego kakao
dodawać, mieszając
roztopiony miód
1/3 łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki imbiru
gotować 2 min, zdjąć z ognia
wsypać płatki. mieszać
ochłodzić na 2 talerzach
letnie formować w 2 cm kulki

Chili "z dzikiego węża"

chilli con carne - proste danie prosto żyjących ludzi
kto wie, Meksykanów, Teksańczyków, Kalifornijczyków?
w każdym razie sądzę, że nie zawsze mięso było takie, jak trzeba
i stąd domowe przezwanie, że to chilli z węża
a naprawdę - z wołowiny
i tak:

1 kg wołowiny bez kości oczyścić
z tłuszczu i błon, pokroić w grubą kostkę, obsypać pieprzem

na patelni rozgrzać 100 ml oleju
i smażyć mięso partiami
mocno ale krótko – do zrumienienia

po usmażeniu mięsa na tej samej patelni zeszklić 3 posiekane ząbki czosnku i 2 pokrojone cebule
dolać szklankę rosołu
zagotować
dolać do mięsa

puszkę koncentratu pomidorowego (160 g) rozmieszać z drugą szklanką rosołu
dodać do mięsa
wsypać
2 łyżki słodkiej papryki
2 łyżki kuminu
2 łyżki oregano
sól
pieprz
troszkę pieprzu chilli
kawałek gorzkiej czekolady

zamieszać
gotować powoli
pod przykryciem
pod koniec odkryć
do odparowania

do podawania: biały ryż, chleb, kwaśna śmietana, pokrojona papryka, szczypiorek, plasterki awokado itd.

Talarki ziemniaczane z blachy

piec mocno nagrzać
ziemniaki pokroić w cienkie talarki
szybko podgotować
rozłożyć na blasze
pomalować oliwą
posypać solą
i (do wyboru)
rozmarynem
kuminem
tymiankiem
pieprzem
piec na górnej półce
pod koniec
użyć opcji przyrumieniania

do rukoli, sałaty i takich tam zielsk
(można talerz wyłożyć liśćmi i na nie wysypać ziemniaki)
i piwa

Sałatka z warzyw zupy

pokroić
3-4 marchewki
1 pietruszkę
2 jajka na twardo

dodać 2 drobno pokrojone cebule
pieprze (biały, czarny, zielony)
sól do smaku

dodać
2 duże sparzone
pokrojone pomidory
szczyptę kurkumy i tymianku
2 łyżki majonezu

Makaron zapiekany z niebieskim serem

200 g gorgonzoli
300 g krótkiego makaronu
duża cebula pokrojona w kostkę
posiekany ząbek czosnku
¾ szklanki kremówki
50 g tartego parmezanu
sól, pieprz
2 łyżki oliwy

makaron ugotować al dente
na oliwie zeszklić cebulę
dodać czosnek
lekko zrumienić

wymieszać: makaron, cebulę, czosnek, pokruszoną gorgonzolę, połowę parmezanu
naczynie żaroodporne wysmarować oliwą
wsypać makaron
zalać śmietanką
posypać resztą parmezanu

zapiekać w gorącym piekarniku
aż zacznie bąblować
zrumienić parmezan opiekaczem

można dodać garść
orzechów włoskich

Gopinath

½ kostki masła
¾ szklanki śmietanki kremówki
(z lodówki)
¾ szklanki orzechów laskowych
4 łyżki kakao
1 łyżka cukru waniliowego
¾ szklanki cukru pudru
1 i 1/3 szklanki mleka w proszku
1 opakowanie polewy do ciast
o smaku białej czekolady

piekarnik nagrzać do 150 st. C
masło rozpuścić w rondelku
ostudzić
orzechy wysypać na blachę
włożyć do piekarnika na 10-15 min.
wyjąć, ostudzić, obrać ze skórki
>>>
śmietankę ubić z cukrem pudrem
cukrem waniliowym
do sztywnej dodawać powoli stopione masło
mleko w proszku, kakao
na koniec dodać orzechy i wymieszać łyżką

blaszkę do ciasta
wyłożyć pergaminem
polewę do ciasta przygotować
wg przepisu na opakowaniu
wlać do blaszki
poczekać aż zastygnie
i stwardnieje

rozsmarować na wierzchu masę
wstawić do lodówki
na co najmniej 2 godziny
ciąć na kawałki